ANALISIS DINAMIKA PASAR DAN STRATEGI PENGENDALIAN PERSEDIAAN KOMODITAS STRATEGIS PADA SEKTOR MANAJEMEN BISNIS

Irfan Widyanto; Muhammad Furqan  Hakim; Sahril  Saputra

doi:10.31539/x7xwqv28

Authors

Irfan Widyanto Universitas Graha Karya Muara Bulian
Muhammad Furqan Hakim Universitas Graha Karya Muara Bulian
Sahril Saputra Institut Teknologi dan Sains Nahdatul Ulama Jambi

DOI:

https://doi.org/10.31539/x7xwqv28

Keywords:

Fluktuasi Harga, Sektor FMCG, Economic Order Quantity, Rantai Pasok

Abstract

Ketidakseimbangan antara volume pasokan musiman dan permintaan konsumen menciptakan volatilitas pasar yang signifikan pada komoditas pangan dan industri. Penelitian ini bertujuan untuk menyajikan sintesis data historis mengenai pola fluktuasi harga dan efisiensi operasional persediaan berdasarkan literatur terdahulu. Metode penelitian menggunakan tinjauan data sekunder yang mencakup peramalan tren linier, regresi linear berganda, dan model Material Requirement Planning (MRP). Hasil data menunjukkan bahwa volatilitas harga di pasar induk dengan standar deviasi 18302,01 jauh lebih tinggi dibandingkan sentra produksi sebesar 15165,64. Struktur biaya produk menunjukkan bahwa efisiensi dapat ditingkatkan dengan mereduksi biaya transaksi sebesar 5% dan biaya penyusutan sebesar 2%. Kesimpulan dari data ini menekankan pentingnya integrasi algoritma Economic Order Quantity (EOQ) dan model peramalan prediktif untuk menjaga stabilitas margin keuntungan di tengah dinamika ekonomi yang terus berubah.

Keywords : Fluktuasi Harga, Sektor FMCG, Economic Order Quantity, Rantai Pasok.

References

Abadi, R. R., Riu, I. A., & Masrurah, U. D. (2026). Implementasi Manajemen Rantai Pasok pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). KATALIS: Jurnal Inovasi, 2026.

Adawiyah, B. S. (2025). Optimasi Sistem Rantai Pasok dengan Mempertimbangkan Keseimbangan Beban Kerja Operator Melalui Faktor Transparansi Demand. dspace.uii.ac.id.

Alfaridz, A. M., & Suseno, S. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pisang Menggunakan Metode EOQ dengan Mempertimbangkan Masa Kedaluarsa dan Pemberian Diskon. JOURNAL SAINS, 2024.

Aliansyah, R., Apsari, N., & Dzakiyyah, N. (2026). Pengaruh ROA, ROE, dan EPS Terhadap Harga Saham 8 Emiten Consumer Goods Tahun 2020-2024. Journal of Golden Economic, 2026.

Alhazami, L. (2026). Pengaruh Profitabilitas, Struktur Modal Dan Pertumbuhan Penjualan Terhadap Nilai Perusahaan Pada Perusahaan Sektor Consumer Goods. Jurnal Riset Multidisiplin Edukasi, 2026.

Alya, H. Z., & Widyarti, M. T. H. (2025). Metode Economic Order Quantity Dalam Meningkatkan Inventory Turnover Pada PT PLN (Persero). Prosiding Polines, 2025.

Arif, I. N., Yusnita, R. T., & Pauzy, D. M. (2022). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dalam Pengendalian Persediaan Bahan Baku Sandal. Jurnal DIALEKTIKA, 2022.

Arizka, H., Hasan, I., & Rosada, I. (2018). Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Cabai Rawit di Pasar Barandasi, Kabupaten Maros. Wiratani, 1(2): 116-125.

Azharudin, M. A., & Basri, M. H. (2024). Improving inventory management at restaurant XYZ: A comprehensive analysis of supply chain efficiency using Economic Order Quantity (EOQ) model. digilib.itb.ac.id.

Bahtiar, R., & Raswatie, F. D. (2022). Analisis Fluktuasi Harga Pangan di Kota Bogor. Indonesian Journal of Agricultural, Resource and Environmental Economics, 1(2): 70-81.

Bamatraf, L., Akbar, R., & Rahman, Z. (2026). Manajemen Rantai Pasok untuk Ayam Petelur dengan Deteksi Kualitas Terintegrasi Berbasis Penglihatan Komputer. Indonesian Journal of Innovation, 2026.

Cabase, D. C., & Dermawan, R. (2026). Optimasi Penerapan Green Supply Chain Management Menggunakan POM-QM For Windows Dalam Meminimalkan Limbah Produksi. Jambura Economic, 2026.

Chandra, C., King, M., & Kurniawan, F. (2025). Strategi Operasional Untuk Menghadapi Fluktuasi Permintaan Per Kuartal Perusahaan FMCG. Integrative Perspectives of Social and Science Journal (IPSSJ), 2(2): 2120-2129.

Erisya, N. (2024). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Hedging pada Industri Barang Konsumsi yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia. digilib.uin-palangkaraya.ac.id.

Fahruddin, K., & Pulansari, F. (2026). Analisis Risiko Rantai Pasok Peternakan Ayam Petelur Menggunakan House of Risk dan Interpretive Structural Modelling. Jurnal Samudra Ekonomi dan Bisnis, 2026.

Hakim, D. S. M. (2025). Optimasi Joint Total Cost untuk Sistem Rantai Pasok Single-vendor Multi Buyers pada Lingkungan Permintaan yang tidak Pasti. dspace.uii.ac.id.

Irwandi, Masitah, & Purbaningsih, Y. (2023). Analisis Fluktuasi Harga Udang Vannamei di Kabupaten Kolaka. Jurnal Agrimanex, 3(2): 189-198.

Japri, A. (2025). Analisis Ketersediaan dan Pengelolaan Tandan Buah Segar dengan Metode Economic Order Quantity. eprints.unitri.ac.id.

Jufri, S. N. (2024). Penerapan Total Quality Management Dan Manajemen Rantai Pasok Terhadap Kinerja Organisasi. repository.unhas.ac.id.

Karlina, S., & Pangaribuan, H. (2025). Pengaruh Inflasi dan Nilai Tukar Rupiah terhadap Harga Saham PT Mayora Indah Tbk Periode 2014-2023. Jurnal Operasional Manajemen, 2025.

Kurniawan, D. (2025). PT Unilever Indonesia Tbk: Strategi Dominasi Multi-Brand dan Menguasai Pasar Fast-Moving Consumer Goods (FMCG). Google Books.

Lestari, F. (2024). Penerapan Metode Economic Order Quantity dan Just in Time Guna Meningkatkan Optimasi Pengendalian Persediaan Produk. Jurnal Bisnisman, 2024.

Lestari, L. T., & Al-Choir, F. (2026). Pengaruh Earning Per Share (EPS) Dan Price Earning Ratio (PER) Terhadap Harga Saham Pada Pt Unilever Indonesia Tbk. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen, 2026.

Mahdi, M., Surya, J., & Rahmi, R. (2025). Integrasi Inovasi Digital dalam Manajemen Keuangan dan Rantai Pasok Industri Daur Ulang Plastik. Jurnal Serambi, 2025.

Marina, I., dkk. (2024). Dinamika Pasar Komoditas Pangan Strategis: Analisis Fluktuasi Harga dan Produksi. Paspalum: Jurnal Ilmiah Pertanian, 12(1): 160-168.

Nanda, V., Muchtar, D., & Bahri, H. (2022). Pengaruh Leverage, Growth Opportunity dan Firm Size Terhadap Keputusan Hedging Pada Perusahaan Sektor Consumer Goods. Jurnal Ilmu Manajemen, 2022.

Nindiya, T. M., & Kusumastuti, R. R. R. D. (2024). Pengaruh Rantai Pasokan Terhadap Kapabilitas Ekonomi Sirkular Indonesia. Journal of Entrepreneurial Economics, 2024.

Pramono, O. D. (2024). Perencanaan persediaan bahan baku menggunakan metode Material Requirements Planning (MRP) di Nugraha Group. Jurnal Ilmiah Penelitian, 2024.

Pujiati, N. (2020). Pengaruh Fluktuatif Harga Barang Pokok dan Non Pokok Terhadap Permintaan dan Penawaran. Jurnal Ekonomi & Pendidikan, 17(2): 116-127.

Purnama, E., Sunardi, S., & Darip, M. (2026). Penerapan Economic Order Quantity (EOQ) Untuk Meningkatkan Efisiensi Manajemen Persediaan Bahan Baku Berbasis Website. IJIS Wiratama, 2026.

Putri, A., Afiah, N., & Anwar, A. (2025). Analisis Sistem Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal Penelitian Unsam, 2025.

Putri, N. S. (2021). Tinjauan Pustaka: Forecasting dan Material Requirement Planning. Universitas Komputer Indonesia.

Rohmah, S., Riyanto, A., & Chandra, R. (2026). Penilaian Kinerja Keuangan Sektor FMCG dengan Time Series Approach dan Cross Sectional Approach. Ekonomika, 2026.

Salsabila, R. A. A., & Muyassaroh, I. (2025). Efisiensi Biaya dan Efektivitas Penjualan sebagai Determinan Profitabilitas pada Perusahaan FMCG. Al-Muhasib, 2025.

Sari, A. E., dkk. (2023). Analisis Potensi Pasar, Strategi Pemasaran, dan Pengembangan Tempe Keluwak. Technology, Business and Entrepreneurship (TECHBUS), 1(2): 85-88.

Sukmawati, D., dkk. (2016). Fluktuasi Harga Cabai Merah Keriting di Sentra Produksi dan Pasar Induk. Agribisnis, 1(2): 165-171.

Tandra, V. I., & Setyawan, I. R. (2026). Analisis Determinan Nilai Perusahaan pada Sektor Makanan dan Minuman di Indonesia. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 2026.

Wardhani, D. K., & Sukmono, T. (2024). EOQ Optimization Revolutionizes Inventory Management, Delivering Cost Savings Globally. Indonesian Journal of Innovation, 2024.

Wijaya, N. A., Setyadi, T., & Atasa, D. (2026). An Analysis of Logistics Cost Structure in The Clove Supply Chain. Jurnal AGRICA, 2026.

Wiyatno, T. N., & Indriastiningsih, E. (2026). Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Industri Keramik. Jurnal Teknologi, 2026.

Yussanto, A. P., & Utami, H. (2026). Pengaruh Internasionalisasi Terhadap Nilai Perusahaan Pada Sektor FMCG Di Indonesia. Jurnal Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi, 2026.

Zulfiandri, Z., Nuryasin, N., & Firdaus, R. F. (2026). Pengembangan Sistem Informasi Manajemen Persediaan Berbasis Web Menggunakan Model EOQ. Jurnal JATI, 2026.