PENGEMBANGAN KERIPIK UMKM MADINAH DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) & SWOT
DOI:
https://doi.org/10.31539/t7772f08Abstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan sektor yang berperan besar dalam menggerakkan perekonomian nasional, termasuk UMKM Keripik Madinah di Gresik yang bergerak dalam produksi makanan ringan tradisional. Meskipun memiliki cita rasa khas dan bahan baku yang berkualitas, usaha ini masih menghadapi beberapa hambatan seperti keterbatasan promosi, jaringan distribusi yang sempit, serta belum adanya pemetaan kebutuhan konsumen secara sistematis. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui harapan konsumen terhadap produk, menerjemahkan kebutuhan tersebut ke dalam atribut teknis melalui pendekatan Quality Function Deployment (QFD), serta menyusun strategi pengembangan dengan analisis SWOT. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dan kualitatif melalui observasi, wawancara, serta penyebaran instrumen survei yang sudah teruji tingkat validitas dan reliabilitasnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi variasi rasa dan peningkatan kualitas kemasan menjadi prioritas utama, sedangkan strategi SWOT menekankan digital marketing, pemetaan konsumen, dan penguatan distribusi sebagai langkah penting untuk meningkatkan daya saing UMKM.
Kata Kunci: Qfd, Swot, Keripik, Umkm
References
Akao, Y. (1990). Quality Function Deployment: Integrating Customer Requirements into Product Design. Cambridge, MA: Productivity Press.
Chan, L. K., & Wu, M. L. (2002). Quality function deployment: A literature review. European Journal of Operational Research, 143(3), 463–497. https://doi.org/10.1016/S0377-2217(02)00178-9
Cohen, L. (1995). Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for You. Reading, MA: Addison-Wesley.
David, F. R., & David, F. R. (2017). Strategic Management: Concepts and Cases. 16th ed. New York: Pearson.
Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Gürel, E., & Tat, M. (2017). SWOT Analysis: A Theoretical Review. The Journal of International Social Research, 10(51), 994–1006.
Kasie, F. M., & Belay, A. M. (2013). The impact of multi-criteria performance measurement on business performance improvement. Journal of Industrial Engineering and Management, 6(2), 595–625. https://doi.org/10.3926/jiem.508
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). New York: Pearson Education.
Moleong, L. J. (2017). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Porter, M. E. (2008). Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. New York: Free Press.
Rangkuti, F. (2018). Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Tambunan, T. (2019). UMKM di Indonesia: Teori, Kebijakan, dan Empiris. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Yusnaini, Y. (2021). Pengaruh kualitas produk dan desain kemasan terhadap keputusan pembelian konsumen. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 20(2), 112–120
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Syamsul Arifin, Moh. Jufriyanto, Yanuar Pandu Negoro
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
