Pemanfaatan Pati Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) dengan Penambahan Kitosan dan Gliserol sebagai Bahan Alternatif Pembuatan Bioplastik

Anisa Aprilia; Melfa Aisyah Hutasuhut; Leni Widiarti

doi:10.31539/nf9vd153

Authors

Anisa Aprilia Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Melfa Aisyah Hutasuhut Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Leni Widiarti Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

DOI:

https://doi.org/10.31539/nf9vd153

Abstract

This study aimed to determine the characteristics of bioplastics derived from kepok banana peel starch (Musa paradisiaca L.) and to evaluate the quality of the bioplastics through tensile strength, elongation, and biodegradation tests. The research employed a laboratory-based experimental method starting with the extraction of starch from kepok banana peels followed by the production of bioplastics. Subsequently, physical and mechanical characterization tests were conducted, including tensile strength, elongation, and biodegradation analyses. The results indicated that the produced bioplastics exhibited a dark brown color, were odorless, and had a rough texture on the lower surface and a smooth texture on the upper surface. The mechanical testing showed that the highest tensile strength value obtained was 0.4117 MPa, while the highest elongation value reached 45.5%. Furthermore, the biodegradation test conducted over 21 days demonstrated a degradation rate of 93.99%. In conclusion, kepok banana peel starch with the addition of chitosan and glycerol shows significant potential as an environmentally friendly alternative material for the production of biodegradable bioplastics.

Keywords: Bioplastic, Chitosan, Glycerol, Kepok Banana Peel Starch

References

Agustin, Y. E., & Padmawijaya, K. S. (2016). Sintesis bioplastik dari kitosan-pati kulit pisang kepok dengan penambahan zat aditif. Jurnal Teknik Kimia, 10(2), 40–48.

Ardiansyah, R. (2011). Pemanfaatan pati umbi garut untuk pembuatan plastik biodegradable [Skripsi tidak diterbitkan]. Universitas Indonesia.

Azizahturohma. (2019). Perbandingan plasticizer gliserol dan sorbitol pada bioplastik pati sagu (Metroxylon sp.) dengan penambahan minyak kulit jeruk manis (Citrus sinensis L.) sebagai antioksidan [Skripsi tidak diterbitkan]. Universitas Islam Negeri Sunan Ampel. http://digilib.uinsa.ac.id/38538/

Darni, Y., Utami, H., & Arsiah, S. N. (2009). Peningkatan hidrofobisitas dan sifat fisik plastik biodegradable pati tapioka dengan penambahan selulosa residu rumput laut (Euchema spinossum). Universitas Lampung.

Dwi Hartatik, Y., & Nuriyah, L. (2014). Pengaruh komposisi kitosan terhadap sifat mekanik dan biodegradable bioplastik. Physics Student Journal, 2(1), 69–72. https://www.neliti.com/publications/159022

Eva Agustina, Purnamasari, R., Erfansyah, N. F., Andiarna, F., Lusiana, N., & Hidayati, I. (2024). Pemanfaatan limbah pucuk tebu sebagai sumber selulosa bahan baku plastik biodegradable. Biotropic: The Journal of Tropical Biology, 8(1), 39–54. https://doi.org/10.29080/biotropic.v8i1.2082

Faizah, H. (2024). Pemanfaatan limbah pucuk tebu sebagai sumber selulosa bahan baku plastik biodegradable. Jurnal Biotropic Biology, 8(1), 40–54.

Gurning, R. N. S., Puarada, S. H., & Fuadi, M. (2021). Pemanfaatan limbah pisang menjadi selai pisang sebagai peningkatan nilai guna pisang. E-Dimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 12(1), 106–111. https://doi.org/10.26877/e-dimas.v12i1.6395

Hasri, H., Syahrir, M., & Pratiwi, D. E. (2021). Synthesis and characterization of bioplastics made from chitosan combined using glycerol plasticizer. Indonesian Journal of Fundamental Sciences, 7(2), 110–119. https://doi.org/10.26858/ijfs.v7i2.26348

Huzaisham, N. A., & Marsi, N. (2020). Utilization of banana (Musa paradisiaca) peel as bioplastic for planting bag application. International Journal of Advanced Research in Engineering and Technology, 11(4), 108–118. https://doi.org/10.34218/IJARET.11.4.2020.013

Kristiani, M. (2019). Pengaruh penambahan sorbitol dan plasticizer terhadap sifat fisiko-kimia bioplastik dari pati biji durian (Durio zibethinus) [Skripsi tidak diterbitkan].

Maladi, I. (2019). Pembuatan bioplastik berbahan dasar pati kulit singkong (Manihot utilissima) dengan penguat selulosa jerami padi, polivinil alkohol dan bio-compatible zink oksida [Skripsi tidak diterbitkan]. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.

Mardhatillah, A. (2019). Karakteristik sifat fisik dan kimia kitosan cangkang udang hasil iradiasi sinar gama [Skripsi tidak diterbitkan].

Pangestu, A. (2020). Pemanfaatan kulit pisang kepok dan rumput gajah sebagai bahan baku pembuatan bioplastik [Skripsi tidak diterbitkan]. Universitas Islam Negeri Raden Intan Lampung.

Pebri, E., Putra, D., & Thamrin, E. S. (2022). Sifat fisik dan mekanik bioplastik dari pati kulit pisang ambon (Musa paradisiaca) dengan plasticizer sorbitol. Agroindustrial Technology Journal, 6(2), 164–174. https://doi.org/10.21111/atj.v6i2.7819

Sari, N. N. (2021). Penambahan nanofiber selulosa dari kulit daun lidah buaya dan zat pemlastis gliserol pada bioplastik berbasis pati kulit pisang kepok [Skripsi tidak diterbitkan]. UIN Syarif Hidayatullah.

Warkoyo, Rahardjo, B., Marseno, D. W., & Karyadi, J. N. W. (2014). Sifat fisik, mekanik dan barrier edible film berbasis pati umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium) yang diinkorporasi dengan kalium sorbat. Agritech, 34(1), 72–81. https://doi.org/10.22146/agritech.9525

Yustisi, K. C., Wulandari, K., & Utami, I. (2024). Pembuatan plastik biodegradable berbahan pati dari limbah kulit pisang raja dengan penambahan kitosan dan plasticizer sorbitol. Inovasi Teknik Kimia, 9(1), 31–36. https://doi.org/10.31942/inteka.v9i1.8806